Ingredienti
300 g di arrosto già cotto
1 uovo
70 g di salame crudo (o cotechino cotto o mortadella)
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
2 patate
1 pizzico di prezzemolo
1 noce di burro
sale
pepe

Preparazione
In una terrina tritate la carne, il salame (o il cotechino o la mortadella), schiacciate le patate precedentemente lessate e mescolate aggiungendo il formaggio grattugiato, il prezzemolo, l'uovo, il sale e il pepe.
Fate delle palline e friggetele nel burro bollente.
Toglietele quindi dalla padella e fatele riposare nella carta da pane, che assorbe bene l'unto in eccesso.
Sono ottime anche fredde.