Alla presentazione del Varesino di Capra, che viene preparato nel caseificio Norden di Osmate e con latte di capra raccolto al di fuori della zona della Formagella del Luinese, me sempre in provincia di Varese, erano presenti i rappresentanti della Prealpina Latte. «Siamo contenti di presentare i nostri prodotti a Villa Recalcati poiché da anni la Provincia è impegnata nella promozione del nostro territorio – ha dichiarato il Presidente di Prealpina Latte Fabio Binelli – Con il varesino di capra andiamo a implementare il paniere agroalimentare della nostra provincia e uno dei nostri obiettivi principali è quello di mantenere e promuovere la tradizione casearia del Varesotto».
Parole di soddisfazione anche da parte del Direttore di Prealpina Latte Carlo Crosti: «Il Varesino di capra non si pone in contrapposizione alla Formagella del Luinese, tanto che il latte utilizzato per questo nuovo formaggio viene raccolto sempre tra i produttori varesini, ma non nella zona della Formagella. Questo nuovo prodotto verrà promosso su tutto il territorio provinciale».