| Busechin |
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| Ricette - Dolci |
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Ingredienti
500 g di castagne acqua Preparazione E' uno dei dolci più semplici della tradizione milanese. Tanto popolare quanto facile da eseguire. Prendete le castagne secche e, dopo averle sbucciate, lasciatele ammorbidire per un'intera notte in acqua tiepida. Passata la notte, risciacquate sotto acqua corrente e aiutandovi con uno spazzolino e un panno ruvido pulitele dell'eventuale pellicina rimasta. Lavatele nuovamente. Rimettete le castagne in una pentola e copritele ancora con acqua (va bene anche quella di ammollo). Procedete a lessarle senza farle bollire, perchè non si devono rompere, finchè avranno assorbito tutto il liquido. A cottura ultimata mettete le castagne in coppette, bagnatele con il loro sugo, e a piacere guarnite con panna montata. |
