| Lumache alla griglia |
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| Ricette - Lumache |
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Ingredienti
30 grosse lumache e i loro gusci 4 cucchiai d'olio d'oliva 1 limone pepe sale Preparazione Procuratevi delle belle e grosse lumache, lavatele secondo il procedimanto tradizionale, quindi privatele del guscio, che terrete da parte. Dopo aver eliminato dalle lumache ogni parte viscerale, riponetele nel loro guscio e conditele con una salsa fatta mescolando insieme 4 cucchiai d'olio, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Disponetele sulla griglia quando l'olio comincia a friggere - e ve ne accorgerete subito in quanto si formeranno delle bollicine sulla superficie delle lumache - sono pronte. E' un piatto semplice, ma squisito. Ha un unico difetto: richiede molta pazienza, per pulire e reinserire le lumache nei gusci. Pazienza che viene ricompensata con la "mancia" della prelibatezza dei sapori. |
