| Gnocchi di patate |
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| Ricette - Primi Piatti |
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Ingredienti
2 Kg di patate 800 g di farina 1 spicchio d'aglio 50 g di burro 50 g di formaggio grana grattugiato sale Preparazione Dopo che avete lessato le patate, schiacciatele quando sono ancora calde. Impastatele con la farina, poco sale e arrotolate l'impasto formando dei biscioni, che taglierete a pezzi di circa 3 cm l'uno. Vanno passati su un piano rigato e cosparso di farina. Poi si mettono a cuocere in acqua bollente e salata. Quando iniziano a salire in superficie vanno tolti e messi in una zuppiera. Cuoceteli poco per volta, perché tutti insieme rischiereste che si spappolino. Coprite ogni strato di gnocchi con burro fritto insieme a pezzetti d'aglio e spruzzate di formaggio grana grattugiato. Servite in tavola accompagnando con altro formaggio grana. |
