| Gnocchi di zucca |
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| Ricette - Primi Piatti |
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Ingredienti
1/2 Kg di zucca gialla 300 g di farina bianca 2 uova 40 g di formaggio grana grattugiato 40 g di burro 1 foglia di salvia sale Preparazione Lessate la zucca in poca acqua salata e dopo averla lasciata sgocciolare, ponetela in un recipiente e schiacciatela con la forchetta. Unitevi la farina, il formaggio grattugiato, le uova e mescolate per ottenere un impasto morbido. Formate gli gnocchi, arrotolando la pasta e tagliandola a pezzettini. Poneteli a cuocere in abbondante acqua salata (o brodo) e toglieteli con il mestolo man mano che salgono in superficie. Adagiate gli gnocchi in una zuppiera, conditeli con il burro fuso e con una foglia di salvia. Servite in tavola accompagnandoli con formaggio grana grattugiato. Una variante a questa ricetta prevede che gli gnocchi vengano consumati anche in brodo. |
