| Busècca matta |
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| Ricette - Minestre |
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Ingredienti
3 l di brodo 3 gambi di sedano 1 carota 1 Kg di cipolle 1/2 cavolo 20 g di burro 30 g di lardo 2 chiodi di garofano pane giallo a fette Preparazione Pulite e tagliate a fette molto sottili le cipolle, ponetele nella casseruola dove avrete fatto sciogliere il lardo e il burro. Quando le avrete rosolate, aggiungete la grossa carota affettata, i gambi di sedano tagliati a pezzettini, il mezzo cavolo. Unite il brodo e cuocete per almeno 2 ore. Questa busècca matta,ricetta tipica della zona di Pian d'Erba, va servita in scodelle con fette di pane giallo. |
