Ingredienti
1/2 Kg di pan giallo
5 cipolline
25 g di lardo
1 l di acqua
1 l di latte fresco
sale
pepe



Preparazione
In un recipiente pestate il lardo, poi scioglietelo nella casseruola assieme alle cipolline affettate molto sottili.
Rosolatele e aggiungete l'acqua, aggiustando di sale.
Quando bolle, versate sulle fette di pan giallo che avrete adagiato nel fondo di ogni scodella. Lasciate che il pane si gonfi e poi, con l'aiuto di un cucchiaio o di un mestolo, togliete dalle scodelle il brodo in eccesso e sostituitelo con latte tiepido.
Spolverate con formaggio grattugiato e servite in tavola.