| El pan mijaa (ricetta di Trezzo) |
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| Ricette - Minestre |
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Ingredienti
12 fette di pan giallo 1 cipolla 20 g di grasso di maiale 100 g di lardo 1 l di acqua salata sale pepe Preparazione La variante di Trezzo prevede che si affetti solo il pane giallo e che, dopo averlo adagiato sul fondo dei piatti, venga imbevuto di acqua bollente salata, quindi coperto e tenuto in caldo. A parte fate rosolare la cipolla che avrete passato nel grasso di maiale e nel lardo e una volta dorata versatela bollente sulle fette di pane. Spolverate con formaggio grana e servite in tavola. Una variante prevede qualche cucchiaio di panna sopra le fette di pane prima di versare il grasso fritto. |
