| Riso cipolle - 2 |
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| Ricette - Riso |
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Ingredienti
400 g di riso vialone 3 cipolle bianche di medie dimensioni 100 g di burro 40 g di formagio grana grattugiato 1 l di brodo sale Preparazione Tagliate la cipolla a pezzettoni e, dopo aver fatto sciogliere e diventare caldo il burro in un tegame, aggiungetele al condimento. Quindi versate il brodo caldissimo - o l'acqua con un dado - in quantità da minestra. Quando, dopo almeno quaranta minuti, le cipolle saranno pronte, aggiungete il riso. Mescolate sempre durante la cottura e se necessario aggiungete qualche mestolo nuovo di brodo caldo che terrete a disposizione in un tegame a parte. Quando il brodo sarà consumato e il riso sarà cotto, togliete dal fornello e aggiungete una noce di burro e di formaggio grana. Riacendete il gas e riponete a fiamma bassa il riso quei pochi secondi che serveno per far amalgamare questi ultimi ingredienti. Servite in tavola a patto che il riso non sia né troppo brodoso, né troppo denso. |
