| Asparagi in umido con uova sode |
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| Ricette - Uova |
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Ingredienti
1 kg di asparagi bianchi 50 g di burro 4 uova sale pepe Preparazione Pulite gli asparagi, lavateli ed eliminate le parti più dure. Mettete a parte le punte. In un tegame fate sciogliere una noce di burro e rompetevi le uova. Si cuociono alla cereghina, vale a dire con l'albume raffermo, mentre il tuorlo è molle. Una volta cotte, sistemate le uova con sopra gli asparagi. Aggiustate di sale e di pepe. |
